ゴーヤのつくだ煮

◆材　料◆
●ゴーヤ……………………1kg
●醤油………………………200cc
●酢、みりん………………100cc
●砂糖………………………100g
●ごま、カツオ節…………適量

◆作り方◆

①　ゴーヤを半分に切り、綿を取り出し薄く切る。

②　熱湯を用意し①を入れ10分ほど浸けておくと苦味が抜ける。

③　②をザルに移ししっかり水分をきる。

④　鍋に醤油、酢、みりん、ごま、カツオ節を入れて煮立たせる。

⑤　④が煮立ったら①を加え、汁が無くなるまで煮詰め火を止める。

⑥　⑤をお皿に盛り付け完成。