◆材　料◆
●ササミ……………………………2本

●キュウリ…………………………2/3本
●モヤシ……………………………100ｇ（1/2袋）
●塩（下準備用）…………………適量
●酒（下準備用）…………………大さじ1
●醤油………………………………小さじ2

●酢…………………………………小さじ2
●砂糖………………………………小さじ1
●ごま油……………………………小さじ1
●鶏ガラスープの素………………小さじ1
●白ごま……適量、コショウ……少々
●糸唐辛子…………………………適量

◆作り方◆

①ササミは筋をとり塩と酒をふりラップをかけ、レンジで2分加熱し、ラップをしたまま冷ます。冷めたら水気をきり、小さくほぐす。

②耐熱容器にモヤシを入れ、ふわっとラップをかけレンジで2分加熱し、冷めたら水気を絞る。

③キュウリは薄切りにし、塩をふり5分おいてから、水気を絞る。

④ボールに、①②③を入れ、醤油、酢、砂糖、ごま油、鶏ガラスープの素、白ごま、コショウを入れ混ぜ合わせる。盛り付けたら糸唐辛子をのせて出来上がり。

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◆材　料◆
●キュウリ…………………………2本
●ツナ缶……………………………1缶（70ｇ）
●白すりゴマ………………………大さじ2
●醤油………………………………大さじ1
●酢…………………………………大さじ1
●オイスターソース………………小さじ1
●ごま油……………………………小さじ2
●砂糖………………………………小さじ2
●ニンニク（チューブ）…………３ｃｍ

●ショウガ（チューブ）…………3ｃｍ
●錦糸玉子…………………………適量

 

◆作り方◆

①キュウリは縦半分に切ってから種の部分をスプーンで取り除き、斜め薄切りにする。

②ボウルに①のキュウリ、ツナ缶（油ごと）、白すりゴマ、醤油、酢、オイスターソース、ごま油、砂糖、ニンニク、ショウガを入れて混ぜ合わせる。

③、②を皿に盛り付けて、飾り付けに錦糸玉子をのせたら出来上がり。

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◆材　料◆（４人分）
●きゅうり…………………………10本くらい
●生春巻きの皮……………………４枚

●きゅうり…………………………1/2本

●人参………………………………1/2本
●アボカド…………………………1/2個

●かにかまぼこ……………………４個

●レタス……………………………４枚
●ツナ缶……………………………１缶　

●もやし……………………………1/3袋　

●マヨネーズ………………………大さじ２
●スイートチリソース

 

◆作り方◆

①きゅうりと人参を千切りにしアボカドは薄くスライスしておく。

②もやしを茹でておく。

③レタスを手でちぎり、かにかまぼこは半分に裂いておく。

④ツナ缶にマヨネーズを加え良く混ぜておく。

⑤生春巻きの皮をお湯で湿らせ①、②、③、④を好みの量のせて巻く。

⑥食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け完成。

⑦スイートチリソースをつけていただく。

※野菜はあるものや好みでアレンジしてください。

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◆材　料◆
●きゅうり…………………………10本くらい
●にんにく…………………………３片　

●赤とうがらし……………………１本

調味料

●砂糖………………………………大さじ４

●酢…………………………………大さじ４　

●塩…………………………………大さじ１　

●洋からし…………………………大さじ1/2

 

◆作り方◆

①　きゅうり（新鮮なもの）を良く洗い乱切りにしておく。

②　にんにくを薄切り、とうがらしは小口切りにする。

③　ボウルに②と調味料を入れ混ぜておく。

④　ジップロック等に①、③を入れ良く混ぜ合わせる。

⑤　④を冷蔵庫に入れ２晩ほど置くと味が良くしみて美味しくなる。

⑥　食べる分だけお皿に盛り付け完成。（保存は３〜４日出来るので便利です）

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◆材　料◆
●きゅうり…………………………700g
●生姜………………………………1カケ
●南蛮………………………………2本
●砂糖………………………………200g
●かつおダシ、油、塩……………少々

●みりん、酒、酢………………180cc軽量カップ1/2

●醤油………………………………１合

◆作り方◆

①　きゅうり、南蛮を１cmほどの輪切りにする。

②　生姜は千切りにする。

③　鍋にみりん、酒、酢、かつおダシ、醤油、南蛮、砂糖、生姜、油を入れ煮立たせる。

④　③が煮立ったらきゅうりを入れ火を止め冷ます。

⑤　④が冷めたら、きゅうりをザルに移し残り汁を再度、煮立たせる。

⑥　⑤と②の工程を３回ほど繰り返す。

⑦　きゅうりをお皿に盛り付け完成。

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◆材　料◆
●きゅうり……………中3本
●人参…………………中1本
●大根…………………中1/3
●みりん………………大さじ2
●キムチの素…………大さじ3

◆作り方◆

①　きゅうりを輪切りで５等分にし片面を２/３まで十文字の切り込みを入れる。

②　ビニール袋に①を入れ、みりん大さじ２、キムチの素大さじ３を加え良く揉んで押しをし漬け込む。

③　大根、人参は千切りにし、みりん大さじ２、キムチの素、大さじ２を加え、②と同様に漬け込む。

④　５〜６時間ぐらい置き、その後冷蔵庫に入れて冷やす。

⑤　食べる時に、十文字に切ったきゅうりの上に③を入れて盛り付ける。

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きゅうりと塩こんぶのつくだ煮

◆材　料◆
●きゅうり……………300ｇ以上×4本
●砂糖…………………100g
●酢……………………70cc
●醤油…………………50cc
●みりん………………20cc

●南蛮…………………2本

●生姜…………………1片

●塩こんぶ……………20g

◆作り方◆

①　きゅうりの皮を剥かず、縦割りにして種を除き、薄切りにする。

②　①に塩を振り揉んで５〜６時間寝かせて置く。

③　生姜は千切り、南蛮は種を除きハサミで輪切りにしておく。

④　砂糖、酢、みりん、醤油を鍋で煮立てる。

⑤　④にしっかり搾った②と③を一緒に加え、弱火で更にかき混ぜながら煮立てる。

⑥　水分が無くなる直前に、塩こんぶを加え混ぜる。

⑦　あら熱をとり、お皿に盛って完成。