食と農業

みかんたっぷりゼリー  

Recipe75
◆材 料◆(160ccカップ5個分)
●ゼラチン……………………………10g 
●水と缶詰のシロップ合せ…………400cc
●砂糖…………………………………大さじ3 
●みかんの缶詰………………………適量

◆作り方◆

① 鍋に水、缶詰シロップを入れ中火にかける。

② ①に砂糖、ゼラチンを加え良くかき混ぜる。

③ ②が沸騰する前に火を止め冷ます。

④ ③の粗熱が取れたら、缶詰のみかんと一緒に型に入れる。

⑤ ④を冷蔵庫に入れ固まるまで冷やす。

⑥ ⑤が固まったら完成。

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ゆず茶  

Recipe75
◆材 料◆
●ゆず…………………………………1kg
●氷砂糖………………………………500g

◆作り方◆

① ゆずを良く水洗いして、ペーパータオルで水気を拭き取る。

② ①を薄く刻み、種は好みに合わせ取っても取らなくても良い。

③ 蓋のできるビンに②、氷砂糖を交互に入れる。

④ ③に入れ終わったら蓋をして、砂糖が溶けるまで何回かビンを振り良く混ぜる。

⑤ ④が出来たら常温で2ヶ月ぐらい漬け込む。

⑥ ⑤をカップに適量入れお湯を注いで完成。(小分けにして冷凍しておけば長持ちします。)

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ふじりんごのコロコロサラダ  

Recipe73
◆材 料◆(4人分)
●ふじりんご…………………………1個
●ロースハム…………………………3枚
●きゅうり……………………………1/2本
●人参…………………………………1/2本
●じゃがいも…………………………2個
●塩……………………………………少々
●水……………………………………500cc
【調味料】
●プレーンヨーグルト………………大さじ1
●マヨネーズ…………………………大さじ3
●塩・こしょう………………………少々

◆作り方◆

① 人参、じゃがいもを1cmのさいの目切りし茹でておく。

② ふじりんごを1cmのさいの目切りし塩水にくぐらせてからザルに上げ水気を拭きとる。

③ きゅうりを1cmのさいの目切りし塩もみして洗い水気を拭きとる。

④ ロースハムを1cm角に切る。

⑤ ボールに調味料を入れ良く混ぜる。

⑥ ⑤に①、②、③、④を加え更によく混ぜる。

⑦ ⑥をお皿に盛り付け完成。

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フルーツ寒天ボール

Recipe26
◆材 料◆
●キウイフルーツ……………………1/2個
●ミカン(缶詰)……………………10房
●白桃(缶詰)………………………1/2個
●水……………………………………500cc
●粉寒天………………………………1袋(4g)
●砂糖…………………………………100g

◆作り方◆

① 皮を剥いたキウイフルーツと白桃を10等分に切る。

② 水を入れた鍋に粉寒天を振り入れ火にかける。

③ 沸騰したら砂糖を加える。溶けたら火を止め、あら熱をとる。

④ 器(高さ7〜8cm広口の小鉢や湯飲み茶碗)の中に、ラップを敷き込み、果物を1切れずつ入れる。

⑤ ③の寒天液を器に流し入れ、茶巾しぼりの要領で液がこぼれないよう輪ゴムで留める。

⑥ 冷水で冷やし固め、食べる時にラップを外す。
※果物は好みで。汁気が多いと固まらないので注意する。

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レンジで簡単フルーツ大福

Recipe8
◆材 料◆(6個分)
●白玉粉…………………………………125g
●砂糖……………………………………65g
●水………………………………………190ml
●片栗粉…………………………………少々
●キウイフルーツ………………………3個
●ホイップ生クリーム、こしあん……適当

◆作り方◆

① キウイフルーツの皮を剥き4等分にしておく。

② 電子レンジ用ボールに、白玉粉・砂糖・水を入れ良く混ぜる。

③ ラップをしないで②を電子レンジ500Wで4分加熱後、取り出しよく混ぜる。

④ ③を更に1分加熱した後、取り出し再度混ぜ合わせる。

⑤ 平らで大きめの入れ物に片栗粉をまぶし、④の生地を入れ好みの大きさで6等分にする。

⑥ 丸く広げた⑤に①を2/4乗せ、間にホイップ生クリームを入れ、こしあんを乗せて包みながら真ん中で閉る。

⑦ お皿に盛り付け完成。

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ブルーベリークッキー

Recipe25
◆材 料◆
●ブルーベリー(生)…………………カップ1
●ホットケーキミックス………………200g
●サラダ油………………………………50g
●ハチミツ………………………………20g

◆作り方◆

① ホットケーキミックスにサラダ油、ハチミツを加え混ぜたあと、少し置く。

② ①にブルーベリーを加え混ぜる。

③ 口を大きめに切ったしぼり袋(ブルーベリーが出るぐらいの大きさ)に②を入れる。

④ クッキングシートを天板に敷き③を搾る。

⑤ オーブンを先に温め④を入れ180℃で焼く。(時間はオートを使用もしくは生地の焼き具合)

⑥ ⑤が冷めたら、お皿に移し完成。

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ブルーベリーケーキ

Recipe25
◆材 料◆
●ブルーベリー(生)…………………カップ1
●ホットケーキミックス………………200g
●卵………………………………………2個
●ハチミツ………………………………20g
●ピーナッツバター(粒入り)………80g
●バター…………………………………100g
●牛乳……………………………………50cc

◆作り方◆

① 先に卵を溶いておく。

② バターを溶かしハチミツ、ピーナッツバターを加え良く混ぜながら①を少しづつ加える。

③ ②にホットケーキミックス、牛乳を数回に分けて混ぜ入れる。

④ ③の生地をカップに入れる。

⑤ ④の上にブルーベリーを適量のせ、頭が出ている程度に押し入れる。

⑥ オーブンを先に温め㈭を入れ、180℃で20〜25分ぐらい焼く。

⑦ ⑥が冷めたらお皿に移し完成。

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