◆材　料◆
●生しいたけ、こんにゃく、人参、小松菜…適量
●ダシ……………………………………適量
【ベース】

●木綿豆腐………………………………１丁
●すりごま、砂糖………………………大さじ1

●醤油、味噌……………………………小さじ１と1/3

●塩………………………………………少々

◆作り方◆

①豆腐を２〜３枚のキッチンペーパーで包み、重りを20分ほどのせ水抜きする。

②生しいたけのヒダ部を上にしてグリルで水滴が出てくるまで焼く。

③こんにゃくのアク抜きをしておく。

④小松菜を茹でて切っておく。

⑤、②と③、人参を千切りにする。

⑥鍋にダシと醤油を入れ沸騰したら⑤を加え、人参に火が通ったら止めて冷まし下味をつける。

⑦ベースの材料を良く混ぜ、④と⑥を加えてざっくり混ぜる。

⑧、⑦をお皿に盛り付け完成。

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◆材　料◆
●しいたけ………………………………200g
●米粉……………………………………半カップ
●片栗粉…………………………………大さじ3強

●低脂肪牛乳……………………………200cc
●豚ひき肉………………………………100g

●人参……………………………………50g

●醤油……………………………………大さじ3

●油、お酒、砂糖………………………大さじ1

●だしの素、一味唐辛子、ごま油……少々

 

◆作り方◆

①　椎茸をスライスし、人参は千切りにしておく。

②　熱したフライパンに油を敷き、豚ひき肉を炒め①を加え更に炒める。

③　②にお酒・砂糖・醤油・だしの素・一味唐辛子を順番に加え、水分が無くなるまで炒める。

④　最後にごま油を③に加え、少し濃いめの味付けにする。

⑤　ボールに米粉・片栗粉・低脂肪乳を入れ良く混ぜ合わせる。

⑥　お玉１杯分の⑤を弱火にかけたフライパンへ流し込み薄くして１〜２分ほど焼く。焼く度にボールの中身を良く混ぜる。

⑦　⑥を繰り返し皮を作る。

⑧　皮の中心に④を乗せて巻き、お皿に盛り付け完成。